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雞蛋小麻花

文章來源:瀘州市鴻云食品有限公司   發布時間:2023/4/22 9:32:13  

制作前,需要準備的原料有:適量面粉、適量雞蛋、適量細砂糖(白砂糖)、適量的鹽,根據喜好還可以加入黑芝麻等。

制作步驟:

將面粉過次篩,篩入容器中放置備用。

然后另取一個容器,將雞蛋打入并充分打散,根據口味,咸味兒的加入適量鹽,甜味的加入適量白砂糖。充分混合。

將混合好的雞蛋液體倒入面粉粉類中,和面團。用雞蛋和面,先打雞蛋后加面粉,一點一點的加,可以更好的控制面粉的用量。

面團和好后,用保鮮膜密封住,醒發半個小時左右。時間根據面團量有所不同,留意醒發狀況。

將醒發好的面團搟成1厘米左右厚的面皮,再切成寬度1厘米左右的長條,用手揉圓,然后開始搓麻花,先把長面條搓成細長條,對折一次,然后兩邊向相反的方向揉搓擰,面條就會纏繞在一起。擰好的長條再對折,繼續反方向揉搓擰,把口收好,就成為了四折的麻花,收尾的地方一定要按緊,避免油炸的時候松開。然后小麻花就搓好了。

鍋內油燒熱,開始炸麻花。油的溫度不宜過高,并且油的量要蓋過麻花,不然容易炸的不均勻。

炸至金黃色就可以出鍋了。

炸好的麻花還可以用廚房用紙吸一吸油,裝盤上桌就可以開心的次啦。雞蛋小麻花的特點就是酥脆好吃。

說明
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